沧州水磨坊永和餐饮管理有限公司创建于2004年7月，经过9年的飞速发展，公司现已有11家直营店和中央厨房，共有员工500余人，总资产达到3000万元，年利税达到900万元。

　　近年来，我国食品安全问题层出不穷，引发社会广泛关注， “毒胶囊”、“果冻中添加工业明胶”、“苹果套农药袋”、“地沟油”、血燕、毒馒头、毒豆芽等各类见利忘义、泯灭良知的恶性事件，使公众对食品安全产生了极大的信任危机。面对食品安全堪忧的大环境，作为沧州知名餐饮企业的掌舵人，我深知，诚信自律是企业的生命，质量安全是企业的根本，唯有用道德良心打造放心食品才能够实现企业和消费者的“双赢”。在“水磨坊永和”走进沧州的那一刻起，我就把“诚信经营、良心品质”作为企业的经营宗旨，灌输进每一名员工的头脑，融入到企业经营的方方面面。9年来的诚信经营，赢得了广大消费者的信赖和支持，“水磨坊永和”如雨后春笋，以每年开一到两家店的速度，在沧州大地不断涌现并发展壮大，一跃成为沧州快餐业的领军企业。2005年6月，在沧州市文明办举办的“诚信在沧州”活动中，我公司荣获“优胜单位”称号；2007年10月，我公司被沧州市消费者协会评为“沧州市消费者信得过单位”。

　　一、靠诚信打造一流品质

　　“凭良心做人、靠诚信做事”，是几千年来中华民族的传统美德，也是对食品生产经营者的基本要求。出身餐饮世家、在食品行业打拼多年的我，对此体会尤为深刻。“诚信”二字绝不是靠挂在嘴边、记在心上就能实现的，必须通过具体行动实实在在地落实到生产经营的每个环节，拿出安全、健康、优质的食品，提供真诚、周到、贴心的服务，才能给消费者最真实的感受。多年来，我们以诚为本，以信为先，将消费者作为自己的衣食父母，严把食品安全每一道关，打造种产销一体化的全程可控产业链，让人们在轻松快乐中真正享受到“水磨坊永和”这一醇正健康饮品。

　　一是严把食材选用关。在食材选用上，经过市场调研，精心选择国际及国内知名品牌产品作为固定的供货源，确定供货商，保证食材的高质稳定。例如，食用油选择我国最高质量等级的食用大豆油，肉类选用孟村红达牛肉、双汇冷鲜肉等，一些配料食材如调料品也均采用李锦记、海天等知名品牌。二是严把原物料验收关。投资建立食品安全监测化验室对原物料进行高标准验收，检测不合格的原物料坚决退回弃用，从而保证原物料的质量。三是严把食品加工生产关。公司自成立不久就建立了中央厨房，实现了食材统一选购、食品统一加工、直营店统一配送的食品加工配送模式。为杜绝交叉污染，我们规定，员工进入中央厨房时，要严格执行各项程序，就像医生进入手术室一样。我们还聘请全国知名营养专家会同中央厨房厨师、调配师组成研发组，从健康营养的角度不断推出新的餐饮品种，赢得广大消费者的青睐。四是严把追踪溯源关。我们自2008年开始建立原物料台账，健全食品可追溯系统，在生产、加工及销售各个环节，对食品及有可能成为食品组成成分的所有物质进行全面追踪和反馈，保证了企业产品和餐厨废弃物的后续去向可查可控。例如，对废弃食用油，绝不会随便卖掉不问去向，统一销售给化工厂家做化工原料。五是严把品控关。建立专用品控室，购置了肉类水分快速检测仪、食用油过氧化值检测仪、超净工作台、立式高压蒸汽灭菌锅、电热恒温水浴箱、电子天平、微量移液器、电热鼓风干燥箱等检测设备，专职品控员每天对所用食材、辅料、包装材料、半成品、成品进行严格检验和化验，把不合格的原辅食材全部拒之门外。每天的产品均留样24小时，做好食品安全情况跟踪监测。六是严把全程冷链运输关。在产品配送与运输过程中，严控车辆卫生、冷控温度、产品运输状态等各关键环节，保证食品运输过程中的品质与安全。七是严把产品售卖关。接收中央厨房配送的产品后，及时放入冰箱保存，各类产品在售卖过程中，严格执行时间条管理，过期必须报废。八是严把产品质量安全监督关。设专门稽核人员，定期对产品采购、验收、生产、运输、售卖等环节进行严格抽检，对违规操作行为给予严肃处理，并要求立即整改。

　　二、靠诚信树立品牌形象

　　“人无信不立，业无信不兴”，诚信是企业的立身之本，发展之根。多年来，我们在企业内部大力营造“诚实守信，守法自律”的浓厚氛围，让“诚信”成为每个“沧州永和”人内心坚守的理念。

　　一是管理人员率先带头讲诚信。我带领各级管理人员，站在企业长久发展的高度，率先垂范，从净化自身入手，从身边的小事着眼，不说不诚实的话，不做不守信的事，用实际行动取信于员工、取信于顾客、取信于社会。我们深深懂得，一个企业创出品牌后，必须靠诚信守护这个品牌，否则就会砸自己的牌子。因此，我们组织开展“诚信企业”创建活动，引导公司职工文明经营，讲求信誉，规范管理，遵纪守法，积极争创最佳文明诚信企业。二是引导员工积极践行诚信。哲学家康德说：“有两种事物，我们越是经常、持续地对它们反复思考，它们就总是以时时翻新、有增无减的惊叹和敬畏充满我们的心灵，这就是头上的星空和内心的道德法则。”我们引导广大员工增强道德意识，践行道德规范，争做道德建设的标兵、忠诚企业的先锋。教育员工说老实话、办老实事、做老实人，有一说一、有二说二，坚决杜绝弄虚作假、欺骗顾客的行为。每一个员工出现工作失误时，首先要坦然承认，然后再找问题、查原因。公司成立不久，我们就开办了“永和大讲堂”，定期对员工进行各方面培训，不但提高员工的专业素养，也培养他们一种学习与钻研的习惯。我们创办了“永和之家”期刊，为员工了解公司发展、相互学习、相互交流提供了平台。我们还组织员工开展拓展训练、公司庆典、春节联谊、慰问孤寡老人等活动，设立员工爱心互助金，让大家以诚相待、互助互爱。诚信的力量，极大感染着每位员工，忠诚厚道、诚实守信蔚然成风，助人为乐、拾金不昧层出不穷，爱企如家、爱岗敬业成为员工的自觉行为。优秀忠诚的员工队伍创造出特有的服务品质及优良的品牌形象，使企业在激烈的餐饮市场竞争中始终立于不败之地。

　　三、靠诚信赢得顾客信赖

　　借鉴世界最高快餐发展的模式，我们提出了QSCV标准化管理模式。这四个字母分别指的是品质、服务、卫生、价值。首先，我们始终如一地保持店铺的清洁卫生，这是给顾客的第一感觉，也是企业文明的一种具体体现。我们要求一年363天(每年有两天假期)，店内都要保持恒定的芬芳味道，让顾客每一次到店里都能感受到最初的印象。服务方面更是做到迅捷亲和、热情周到。清洁优雅的环境和优良热情的服务，让顾客真正体会到宾至如归的温情享受。

　　我们的餐厅经理每天都要在餐厅内进行不间断的巡查指导，督促员工注重每一个细节，确保出餐产品质量，杜绝不合格产品送到顾客餐桌上。对于发现的有关食品安全方面的问题，会对相关责任人进行严肃批评教育，责令其立即改正，并按照公司规定进行处罚。我们的领班每天都会按照值班表，认真检查设备是否清洁、死角是否有杂物、货架是否整齐和货品的保质期、高峰期出餐标准、周清、日清的执行情况。一有空闲时间，就抓紧对员工进行食品安全知识培训和“诚信经营”教育。我们的操作工每天不断打扫厨房卫生，所有的食材都会认真清洗，所有备好的菜品都会及时封膜、贴时间条，容易变质的产品会及时放入冰箱，每一道加工工序都会按照规定严格操作。正是靠这样实实在在的经营，我们赢得了广大消费者的信赖与支持，到沧州水磨坊永和“喝原味豆浆，吃特色大油条”已经成为狮城餐饮消费者的时尚。

　　这些年来，我们还热衷于公益事业，在服务社会、回报社会的同时，真正体现企业的自身价值。我们主张从小事做起，用小小的爱心，汇聚成强大的力量。去孤寡老人家中慰问，为节假日值班的交警送去热腾腾的饺子，为汶川地震灾民捐款捐物，资助困难儿童、残疾儿童及失学儿童……这样的好事我们已做的不计其数，公司良好的品牌形象已经在消费者心中生根发芽。

　　九年的诚实守信为我们赢得了市场，提升了品牌。我们决心，一如既往地视诚信经营为企业生命，做良心品质，创放心品牌，为广大消费者营造舒适、典雅的就餐环境，提供优质、温馨的服务品质，奉献健康、营养、时尚、快捷的餐饮美食。